日本人の主食が・・・

日本人の主食が、消費量からごはんからパンにかわろうとしています。
と言うことで、パンの業界についてです。
パン業界売上ベスト3は、1位ヤマザキ5,720億円、2位Pasco(敷島パン)1,466億円、3位フジパン930億円です。ヤマザキがダントツですね。余談ですが、マクドナルドのバンズはフジパンだそうです。
日本人が一番多く食べてるパンは?
食パンです。食パンは製パン企業にとっての生命線です。食パンを制すれば、パン業界を制すると言われています。
食パンの歴史は、1989年ヤマザキは食パン革命と言われる画期的商品を発表、食パンの耳を感じさせないようなパンを考えて出来上がったのが「ダブルソフト」です。
1993年フジパンは、ご飯みたいなパンを作る、こだわりはご飯の「もっちり感」出来上がったのが「本仕込」です。
1998年Pascoは、従来、水で小麦をこねていたが、熱湯で小麦をこねる「湯種製法」を採用、炊きたてのご飯のような「粘り」を出すことに成功、「もっちり感」+「しっとり感」出来上がったのが「超熟」です。
2000年ヤマザキは、炊きたてご飯の香りで、「もっちり感」+「しっとり感」+「炊きたての香り」出来上がったのが「超芳醇」です。
食パンはどこも同じと思っていましたが、各製パン企業は如何にご飯に近いパンをつくるかの激戦を行っているんですね。全然知らなかったので、これからマーケット行ったら確認してみます。
(がっちりマンデーより)
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5 thoughts on “日本人の主食が・・・

  1. ヤスエモン 返信する

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    ずいぶん会社によってこだわりが違うんですね。
    ここ沖縄では、ローカルな製パン会社が数社ありますが、今度、そんな視点で食べ比べてみようと思います。
    でも、私はやっぱりご飯かな!!(笑)

  2. ふくふく 返信する

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    ヤスエモンさん、ありがとうございます。
    朝はパンですが、私もご飯と味噌汁派です。
    沖縄に移られたそうですね。私の元同僚も2006年5月に沖縄に移ってCafe&Barを経営してます。
    http://blog.lighthouse.chu.jp/

  3. 山二 三郎 返信する

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    漫画「美味しんぼ」でもパンについて書かれていたような気がします。
    地元企業が「ごぱん」という米から作ったパンを製造しております。
    いろいろありますね。

  4. 確定深刻 返信する

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    ごはんに近いパンよりごはんの方が美味しいと思いますが、人間の欲望って不思議ですね。
    お米を研ぐのも面倒ですしね。

  5. ふくふく 返信する

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    山ニさん
    ごはんから作ったパンですか、それも地元企業ですか、はじめて知りました。
    確定深刻さん
    私もごはんに近いパンよりごはん同感で~す。
    無洗米も最近耳にしますね。洗わなくていいので便利です。でも洗ってほしいなー

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